Lær at lave et surdejsbrød like a pro – fra start til slut.

Du får GREAT SUCCES med denne udførlige guide. Det er min bedste opskrift på surdejsbrød!

Ingredienser:

• 390g lunkent vand
• 150g aktiv surdej
• 150g friskkværnede speltkerner
• 350g manitoba eller anden stærk hvedemel
• 13g flagesalt + rismel

Fremgangsmåde:

Bages i 15 minutter med damp ved 250c ved indsættelse – derefter skrues straks ned på 180c.
Derefter uden damp i 20 minutter på 230c grader, til du opnår sprød skorpe.